投稿者「saitama」のアーカイブ

雲丹の産地

雲丹醤油の重要な材料として今注目の雲丹ですが、主な産地はどこなのでしょうか。疑問に感じたので調べてみました。 食用の雲丹 一般的に雲丹として食されるオレンジ色のものは、ウニの生殖巣である雄の精巣と雌の卵巣の部分になります… 続きを読む »

醤油の基礎知識

雲丹醤油があまりに美味かったので、醤油についてちょっと勉強してみました。 醤油の種類 醤油には大きく分けて5つの種類があるようです。その5つとは、 ・濃口(こいくち)醤油 最も一般的な醤油。関東地方ではほとんどこれ。色が… 続きを読む »